Comment stocker l'ail en hiver dans l'appartement

L'ail est un ingrédient essentiel dans presque tout premier ou deuxième plat. Malheureusement, les têtes d'ail ne se rassemblent qu'une à deux fois par an. Le reste du temps, il doit être entreposé de manière à ne pas perdre ses qualités utiles et à ne pas gâcher. Comment conserver l'ail en hiver dans l'appartement peut être lu ci-dessous dans l'article.

Où l'ail est-il stocké dans l'appartement?

Comme il est difficile de stocker l'ail dans un appartement en hiver, le plus souvent, les gens ne l'achetent pas dans des sacs, mais achètent tout simplement autant de têtes qu'ils ont besoin en hiver. Cependant, en hiver, les prix augmentent considérablement. Vous devez donc apprendre à conserver cette culture en hiver.

Ail épluché conservé plus longtemps

Dans des conditions ambiantes, l'ail peut être stocké par différentes méthodes. Il utilise généralement un garde-manger, un balcon, des récipients secs, un réfrigérateur. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreux endroits pour stocker l’ail dans l’appartement, mais avant de commencer à déposer de l’ail, vous devez le préparer.

Afin de déposer l'ail pendant longtemps, il est important de le trier. La tige est coupée, l'enveloppe supérieure (sale) est généralement volée, elle peut contenir des spores de champignons, de pourriture, de petits ravageurs. Si l'ail est humide, il est nécessaire de le sécher pendant plusieurs jours dans une pièce sèche ou dans la rue (s'il y a du soleil). Les racines doivent être coupées aussi courtes que possible, inspectées pour détecter la présence de maladies ou de vers, puis légèrement brûlées au feu. Cela se fait directement à la table de cuisson de la cuisine ou avec un simple briquet. Mais il est impossible de brûler les racines complètement, seuls les bouts sont brûlés.

Important! L'ail est idéalement acheté au poids ou récolté dans son propre lit de jardin. Si vous l'achetez dans des sacs, il est probable qu'il soit pourri ou malade au milieu du sac.

Comment conserver l'ail dans un bocal?

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Conserver l'ail en hiver dans un appartement n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Il vous suffit d'essayer les méthodes les plus populaires et de choisir celle qui convient le mieux dans les deux cas.

Stockage de l'ail dans une boîte

L'ail repose très bien dans des pots en verre secs de trois litres. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer l'ail pour le stockage, assurez-vous de brûler les racines et retirez le dessus. Après cela, toutes les enveloppes en excès sont enlevées et l'ail est plié en têtes dans des bocaux. De là-haut, ils sont recouverts de couvercles (vous pouvez les enrouler) et les placer à n’importe quel endroit pratique (balcon, armoires de cuisine, office, sous le lit). Un tel ail ne prend pas beaucoup de place et c'est le principal avantage de la méthode.

Important! Avant d’utiliser des pots en verre, ils doivent être stérilisés et le plastique bien lavé.

Au lieu d'un pot en verre, vous pouvez utiliser un grand récipient en plastique. Cela donne le même effet que la banque - protège le contenu contre les maladies, les ravageurs, l’abondance d’humidité. Parfois, lorsqu’on met de grandes têtes dans des boîtes de conserve, il est plus facile de les casser en dents séparées. Cela ne nuit pas à l'ail, mais il convient de vérifier que chaque ail était dans les "vêtements". Si la coque est déchirée ou soulevée, vous devriez mettre une telle dent dans la nourriture et non dans la réserve.

Important! Une fois conservés dans un bocal ou une boîte ouverts, l’ail est versé avec du sel. Le sel absorbe l'excès d'humidité et empêche le développement de bactéries.

Si l'ail se détériore rapidement dans l'appartement, est affecté par diverses maladies, il vaut la peine d'utiliser de l'épilation à la cire. Chaque tête est immergée dans de la paraffine liquide, puis elle est étirée et séchée. Les têtes finies sont placées dans le pot, mais ne fermez pas le couvercle. Un tel ail ne se gâte pas pendant 6-7 mois!

Stocker l'ail dans des tresses

La conservation de l'ail dans des tresses était pratiquée il y a plus d'un siècle. Les personnes qui ne savent pas comment stocker l'ail dans un appartement en hiver devraient essayer cette méthode. L'ail dans de telles tresses est stocké pendant une longue période, mais le plus important est que vous puissiez toujours voir les têtes périssables et les mettre dans la nourriture à temps. Quelle est l'essence de la méthode? L'ail est préparé pour le stockage, comme décrit ci-dessus, seule la tige n'est pas coupée, mais laissée intacte. Il est possible de n'enlever que quelques feuilles sèches (elles s'écailleront quand même lors du tissage).

Stocker l'ail dans des tresses

Une fois l’ail préparé, une simple tresse est tissée à partir de sa tige. Les tresses finies sont suspendues dans une pièce sèche et sombre. Dans les conditions de la pièce, cela peut être un placard, un placard. La cuisine est placée sur une broche, qui sera mangée.

Une alternative aux broches peut être simple. Ils recueillent l'ail et attaché avec une corde sur le dessus, comme une queue. L'inconvénient de cette méthode est que l'ail occupe plus de place, mais il est plus simple que de tisser des tresses.

Important! Seul l'ail avec des tiges peut être conservé en tresses ou en faisceaux. S'il n'y en a pas, à la place des tiges, une corde passée dans le haut de l'ail est utilisée. Cependant, en raison du perçage du noyau auquel les dents sont attachées, la culture se détériore plus rapidement.

Comment conserver l'ail au réfrigérateur?

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L'ail peut être conservé au réfrigérateur de plusieurs façons. La première méthode, à sec, consiste à sécher l'ail et à le plier dans des sacs en papier de manière à ce que chaque tête soit emballée dans du papier séparé. Après cela, l'ail est placé dans un endroit éloigné et sec du réfrigérateur (pas près du mur du fond).

L'ail peut être conservé au réfrigérateur

Important! L'ail au réfrigérateur est préférable si vous mettez un peu de pelure de sel ou d'oignon dans un sac en papier avec une tête.

Au lieu d'un sac en papier, vous pouvez utiliser un film plastique. Mais cela vaut la peine de s’assurer qu’il enveloppe complètement la tête et qu’il n’y ait pas de vide à l’intérieur!

Sinon, comment pouvez-vous stocker l'ail dans un appartement?

Sinon, comment conserver l'ail en hiver dans l'appartement? Pour ceux qui n'aiment pas disposer de bottes ou de pots contenant des produits frais dans l'appartement, vous devriez vous tourner vers des méthodes moins traditionnelles. Si la famille utilise rarement de l'ail frais, vous pouvez le congeler. Pour ce faire, il doit être immédiatement nettoyé, coupé (les morceaux peuvent être n'importe lequel), puis plié dans un récipient en plastique et congelé. L'ail congelé est conservé longtemps, mais sa structure et son goût changent, de sorte que l'ail décongelé n'a plus le goût de frais!

Méthodes de conservation de l'ail non traditionnelles

Dans de rares cas, l'ail est mariné ou utilisé pour aromatiser une huile végétale. L'inconvénient de cette méthode de conservation est qu'une grande partie de l'ail n'est pas stockée de la sorte et que son goût devient spécifique et que tout le monde ne l'aime pas. Mais fermé avec la marinade à la banque, il est très long et ne gâte même pas plus d’un an.

L'ail mariné peut être enroulé et placé dans le garde-manger ou fermé avec un couvercle en plastique et identifié au réfrigérateur. Dans ce dernier cas, la durée de stockage est réduite à 4 mois.