Raisins verts

Les raisins verts sont cultivés dans le monde entier et dans différentes régions climatiques. Ce type est représenté par une variété de variétés techniques et de table. L'article présentera les variétés les plus populaires et les meilleures des deux types avec des informations de base sur leurs caractéristiques et leurs caractéristiques.

Quelles sont les caractéristiques des raisins verts?

Les cépages verts sont très utiles, ils contiennent les mêmes nutriments que les autres cépages. La vraie couleur des baies affecte encore légèrement les propriétés bénéfiques. Par exemple, dans les raisins verts, il y a la même quantité de tanins, de vitamines, de micro-éléments que dans les raisins bleus, roses, mais beaucoup moins d'antioxydants.

200 grammes de raisins verts contiennent environ ¼ des besoins quotidiens en vitamine K, cuivre, 15% de potassium et de vitamine C, 10% de glucides, magnésium, fer, tocophérol, manganèse et 5% de vitamine B1, calcium et phosphore. Mais ce ne sont que des chiffres approximatifs, car ils diffèrent légèrement d'une variété à l'autre.

Raisins verts

La chair et la peau sont également bénéfiques pour les raisins verts. Et les os sont également souvent utilisés, mais pas dans les aliments, mais dans la médecine traditionnelle. Les variétés vertes sont recommandées pour le renforcement général du corps, les personnes présentant une violation du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et risquant de développer des tumeurs.

Les plus célèbres variétés de raisins verts

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Les raisins verts aiment beaucoup la lumière du soleil et la chaleur. Dans les régions du nord, il est également cultivé, mais très rarement et pour la plupart des variétés techniques, pas de table. La raison en est que les cantines n’ont tout simplement pas le temps de collecter des friandises avant le moment de la collecte. Quels cépages verts techniques ont la plus grande popularité et prévalence?

Cépage: Aligote

• Le muscat blanc est populaire en partie à cause de son caractère éprouvé. La grappe est cylindrique, friable. Les baies sont rondes, vert clair. La chair est juteuse, douce. Avantages: goût, polyvalence, rendement, période de maturation (140 jours). Inconvénients: souvent malade, attaqué par des insectes nuisibles, peur du gel. Utilisé pour produire des vins blancs.
• "Aligote" - variété française. Une grappe de taille moyenne, de forme cylindrique. Les baies sont petites, rondes, de couleur vert clair, elles peuvent rougir. La peau est mince mais dense. Avantages: rendement élevé (90-150 kg / ha), teneur élevée en sucre des baies (14-22%). Inconvénients: le goût est trop simple, sans fioritures, la variété est sensible à diverses maladies. Utilisé principalement dans la fabrication de jus ou de vin de table.
• "Riesling" - variété germanique. Il a des grappes petites ou moyennes, de forme cylindrique. Les baies sont moyennes, rondes, vert-jaune. La peau est épaisse, mais mince. Avantages: haut rendement (40-120 c / ha), goût, arôme, résistance au gel. Inconvénients: instabilité face aux maladies. Utilisé dans la préparation du vin de champagne, du vin de table sec.

Certains raisins verts de table sont également répandus.

Grapes Delight blanc

• "Husayne White" - une variété bien connue en raison de la forme de ses baies - allongée et oblongue, à partir de laquelle le deuxième nom "doigts de femme" est apparu. Il a un arbuste vigoureux. La maturation dure 150 à 155 jours. La grappe est conique, lâche, jusqu’à 800 g. Les baies sont grandes, oblongues, de couleur verte avec une teinte jaune. Avantages: goût délicieux, résistance à la pourriture. Inconvénients: la variété est capricieuse et nécessite des soins minutieux, elle supporte des gelées allant jusqu'à -18 degrés.
• "Shasla Dore" est une ancienne variété originaire d'Egypte. Les grappes sont moyennes, coniques, peuvent être allongées, semi-cylindriques. Les baies sont de taille moyenne, rondes, jaune-vert, elles ont parfois un bronzage orange du côté ensoleillé. Avantages: transportabilité, goût, rendement (jusqu'à 90 kg / ha). Inconvénients: instabilité face aux maladies, préfère un climat chaud - la résistance au gel est moyenne.
• “White's delight” est devenu plus courant du fait qu'il peut être cultivé même dans les régions du nord où le climat est défavorable. Maintient les gelées à-27 degrés. Il possède de grandes grappes développées (400-500 g), mûrissant pendant 110-120 jours. Les baies sont grandes, avec un goût de noix de muscade. Avantages: rendement (jusqu'à 120 kg / ha), goût, résistance à la sécheresse, pourriture grise, transportabilité. Inconvénients: tendance à vaincre l'oïdium, le phylloxéra.

Les meilleurs raisins verts de table

Les raisins verts de table sont recommandés pour une utilisation sous forme fraîche, non transformée ou pour la préparation de divers desserts.

Cépage Laura

• "Bazhena" - un hybride autofertile. Les baies sont très grosses, jusqu’à 15 g. La forme est plus longue, la couleur est vert pâle. Le goût est sucré, avec un arrière-goût de pomme ou de cerise. Avantages: bonnes récoltes, goût, maturation (100 jours), possibilité de transport sur de longues distances, présentation. Parmi les inconvénients, seule l’instabilité au gel se distingue.
• "White Miracle" - une variété hybride. Les grappes de cette espèce peuvent peser jusqu'à 900 g. La couleur des raisins est vert clair et, après maturation finale, elle est jaunâtre. La chair est épaisse. Rendement annuel. Les avantages comprennent le goût, l'apparence agréable des grappes, la maturation harmonieuse des baies. Inconvénients: rendement moyen, fragilité des pousses annuelles.
• "Valentine" se développe rapidement. Les grappes sont grosses, pas denses, lourdes et atteignent une longueur de 40 cm.Les raisins sont allongés, vert clair, à maturation complète, acquérant une teinte jaunâtre. Avantages: les baies ne rétrécissent pas, le goût est excellent (goût agréable de la sauge), peu de graines, rendement. Inconvénients: en raison de la peau délicate, la transportabilité est difficile.
• Laura mûrit en 110-115 jours. Les grappes ont la forme d'un cône, jusqu'à 1 kg. Les baies sont verdâtres, jusqu'à 9 g, oblongues avec une légère couche de cire. Avantages: bon goût, gros os, résistance au gel jusqu'à -23 degrés, résistance aux maladies, transportabilité. Inconvénients: s'il y a beaucoup de raisins sur les branches, leur maturation est retardée, le goût peut se dégrader (ce ne sera pas si doux).
• "Kishmish №342" a une maturité précoce - 110-115 jours. Les grappes sont petites et de forme cylindrique. Baies 2-3,5 g, ovales et verdâtres. Avantages: pas de noyaux, rendement élevé, goût, résistance au gel jusqu'à -26 degrés. Inconvénients: souvent exposé à la maladie.

Les meilleurs raisins techniques de raisins verts

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Les meilleurs raisins verts techniques sont principalement cultivés pour la production de cognac, de vin et parfois de jus.

Cépage Sauvignon

• Le "Chardonnay" est considéré comme le meilleur raisin pour la production de vin blanc. Les grappes sont cylindriques, les baies sont verdâtres. La peau est mince, mais plutôt dense. Le goût est sucré, un arôme puissant se fait entendre. Avantages: rendement, maturation précoce (140 jours), goût. Inconvénients: tendance à pourrir, peur du gel, tendance au pois.
• "Maxi White" est considéré comme une variété d'élite (utilisée pour faire le meilleur vin). Early, a un bouquet étroit et conique pesant jusqu'à 900 g et de grosses baies (jusqu'à 5 cm de diamètre). La forme des baies est ovale, la peau est jaune-vert. Les principaux avantages sont les suivants: rendements élevés (jusqu’à 50 kg / tige), goût, résistance aux pois. Inconvénients: sensibilité à diverses maladies, parasites.
• "Vert Sauvignon" donne des grappes cylindriques de densité moyenne. Les baies sont petites ou moyennes, légèrement aplaties, pas complètement rondes, plus ovales. La couleur de la peau est verte. Avantages: goût agréable et harmonieux, rendement jusqu'à 150 kg / ha. Inconvénients: souvent affectée par l'oïdium, la pourriture grise n'a qu'une résistance moyenne au gel. Utilisé pour la fabrication de vins de table, matières premières pour le champagne, jus de haute qualité.

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