Carotte noire

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Le Kozel espagnol, le scoroner ou les carottes noires sont cultivés comme légume. La plante a une masse de qualités bénéfiques, mais bien qu’elle puisse pousser dans de nombreux pays en tant que mauvaise herbe, pour une culture de grande taille et de haute qualité, il est nécessaire de planter et d’entretenir correctement les plantations. Cet article décrit ce que sont les carottes noires, les meilleures variétés, les avantages, les inconvénients, ainsi que les particularités de la culture agricole.

Qu'est-ce que la carotte noire

La carotte noire est une plante vivace de la famille Astrov. Les représentants de ce genre sont le plus souvent des cultures herbacées et parfois des arbustes. Les feuilles sont lys, lily-lantsentnye ou entières. Les fleurs de scorzonera n'apparaissent que dans la deuxième année de culture. Ils sont principalement jaunes, dans de rares cas rose. Achènes linéaires-cylindriques avec une chauve-souris de poils de plumes rouges.

Les fleurs de scorzonera n'apparaissent que la deuxième année, principalement en jaune

Là où pousse le Kozel, de nombreux jardiniers s’intéressent. Dans des conditions naturelles, la culture se trouve principalement dans les régions arides, des rives de la Méditerranée à l’Asie de l’Est. Mais vous pouvez faire pousser des carottes noires dans presque toutes les zones climatiques.

Intéressant! Pendant longtemps et jusqu'à ce jour, la carotte noire est utilisée en Espagne comme médicament contre la morsure de certains types de serpents.

Variétés de carottes noires

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Il est extrêmement difficile de trouver des scorzonera sur le marché ou dans les magasins, car le légume est peu demandé. Par conséquent, les semences de plantes sont le plus souvent commandées via Internet. Seules quelques variétés connues pouvant être cultivées en Russie sont connues.

"Délicatesse d'outre-mer"- type de carotte noire à maturité moyenne. La cavité est semi-surélevée, jusqu’à 17 cm de hauteur et environ 12 cm de hauteur. Les feuilles sont vertes, petites. Les carottes sont uniformes, allongées, de couleur brune. Longueur - 35 cm, diamètre jusqu’à 3,2 cm, poids - 100-130 g. La chair est blanche. Le rendement d'une plantation carrée jusqu'à 2 kg.
"Médical"- Une variété qui cède pendant 120 jours. La rosette est semi-surélevée. Les feuilles sont ovales-allongées, disposées sur des pétioles oblongs. La plante racinaire est conique, de couleur brune, pesant jusqu'à 80 g. La pulpe est blanche, avec une teneur élevée en jus, astringente, un peu comme l'asparagus.
Variétés et graines de carottes noires
"Géant russe"pousse jusqu'à 75 cm de hauteur. Les feuilles sont ovales, oblongues, se développent. Les inflorescences qui se développent dans la deuxième année ont des bourgeons jaunes rassemblés dans des paniers. Les carottes sont cylindriques, riches en vitamines et en minéraux. L'utilisation est universelle.
"Première solaire"mûrit en 110 jours. La rosette est verticale, les feuilles sont oblongues et arrondies. Les carottes sont de forme cylindrique, mesurant jusqu'à 32 cm de long et pesant environ 75 à 80 g. La peau est brun foncé et la pulpe est blanche. La parcelle est récoltée jusqu'à 1,8 kg de récolte. .
"Gypsy"- recommandé pour les diabétiques. Le fruit est uniforme et oblong, 30 cm de long. La peau est presque noire. La chair est blanchâtre, avec une teneur élevée en jus. Le goût est astringent, avec une petite quantité de sucre. La deuxième année, la culture produit de grandes inflorescences. fleurs jaunes.

Intéressant! Les carottes noires peuvent arrêter la destruction des tissus cartilagineux en raison d'une quantité importante de calcium et d'autres substances bénéfiques dans la composition. Pour cette raison, il est recommandé aux personnes souffrant d'arthrose et de maladies similaires.

Caractéristiques des variétés en croissance

Parmi les légumes les moins prétentieux, les carottes noires occupent une place de choix. Il est généralement planté sur une parcelle qui ne convient pas à la culture d'autres cultures ou à proximité d'autres plantes vivaces. La terre avant la plantation est souhaitable pour fertiliser avec de la cendre de bois ou des minéraux. Ainsi, il est possible d'augmenter la germination de la plante, d'améliorer ses propriétés nutritionnelles. Mais l'humus ou le fumier à faire avant de semer des carottes noires ne peuvent pas l'être!

C'est important! Les carottes noires donnent de très bonnes récoltes dans les régions où poussaient auparavant l'ail et les oignons, les tomates et les concombres.

Semez Scorzonera au printemps, en été ou en automne - quand cela vous convient.

Parmi les légumes les moins prétentieux, les carottes noires occupent une place de choix

Lorsque la plantation de printemps, la récolte est obtenue la même année. Les graines sont trempées et semées depuis fin avril. Il est recommandé de recouvrir d'un film les cultures afin que les graines germent plus rapidement.
Si vous semez une culture en été, elle sera cultivée tous les deux ans. En été, ils sèment des graines fraîches récoltées la même année ou la dernière. En été et en automne, une telle plante se développera, puis perezimuet, et au printemps ou l'été prochain, elle donnera des racines et des graines.
Les semis d'automne impliquent une récolte l'année suivante, quelques semaines plus tôt que les carottes noires plantées au printemps.

Les premières pousses de carottes noires apparaissent après 2 semaines ou même plus tôt. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, il est possible d'éclaircir les plantations de manière à laisser environ 15 cm d'espace libre entre les plantes. Lorsque les pousses s'élèvent à 7 cm de hauteur, le sol situé en dessous est recouvert de tourbe ou de paille. Si cela n'est pas fait, un désherbage fréquent sera nécessaire.

Après maturation (100-120 jours en moyenne), la récolte est récoltée. Soyez prudent lorsque vous creusez - ce légume est plus fragile qu'une simple carotte! Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais s'il est sec.

Intéressant! Si vous n'avez pas eu le temps de récolter la récolte avant le froid, vous pouvez laisser le scoroner passer l’hiver dans le sol, mais au printemps, vous pouvez le déterrer et l’utiliser à bon escient.

Utilisez la carotte noire

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Les carottes noires sont principalement utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Il est utilisé cru, pelé et assaisonné d'huile végétale. Il convient également à la préparation de desserts, de collations, de jus de fruits, de ragoûts, de friture, de cuisson à ébullition, de congélation et même de mise en conserve. Le plus souvent, le légume-racine de cette plante est utilisé pour l'alimentation humaine, mais les jeunes légumes verts sont également comestibles. Elle est autorisée à faire des salades.

Ce légume se marie bien avec la viande, le poisson et une grande variété de légumes et d’herbes. Pour le premier plat, cela donne un arôme agréable et, dans les desserts comme la gelée, cela améliore la couleur.

L'arôme de la pulpe donne un peu de vanille. Le goût d’une carotte noire n’est pas aussi sucré que celui d’une simple orange, même si vous en prenez soin en respectant toutes les règles. Le goût est amer, mais avec des notes douces, il peut parfois être épicé. Les experts le comparent au radis noir ou aux asperges.

Les avantages des carottes noires

L'utilisation de scoroners a été étudiée depuis l'époque d'Alexandre le Grand. À cette époque, c’était un vrai délice, utilisé non seulement pour la préparation de plats variés, mais aussi de médicaments. Alors, à quoi sert la carotte noire:

Depuis l'époque d'Alexandre le Grand, les carottes noires sont utilisées comme mets délicat et médicinal.

Sa composition est très riche: sucres, vitamines (B1, B2, C, E), minéraux (phosphore, fer, calcium, etc.).
C’est une source naturelle d’inuline - une substance dont les diabétiques ont besoin. Il comprend également la lévuline et l'asperge.
Ce légume est très bien absorbé par le corps.
Il aide à lutter contre les carences en vitamines, l’anémie, l’obésité, le diabète, la grippe, les ARVI et certaines autres maladies.
Les carottes noires sont utilisées pour abaisser la tension artérielle et améliorer la vision. Il peut également soulager l'inflammation dans le corps.

Important: le scorzonera est particulièrement utile pour les personnes à qui est prescrit un aliment diététique.

Harm et contre-indications

Lors de la première utilisation, il est utile de limiter la consommation de scoroneri à une petite quantité de tubercule afin de vérifier la réaction du corps à un nouveau produit. L'intolérance individuelle - le principal problème pouvant survenir lors de l'utilisation de la culture. Il n'est pas recommandé de le manger chez les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac. Avec un usage régulier, un effet laxatif doux est possible - ceci est dû à la composition et aux propriétés de la carotte noire.

Les carottes noires sont une culture peu connue avec une composition riche et bénéfique. Sa culture est très simple, mais il n’est très demandé que dans les pays de la Méditerranée et de l’Asie de l’Est. À partir de cela préparer des plats délicieux et des médicaments. Bien que les médicaments traditionnels de Scorzoner ne puissent être remplacés, ils sont plutôt utilisés en complément.