De légumes

Quelles sont les vitamines dans le chou

Le chou est différent. En vente, vous pouvez trouver du blanc, du brocoli, du chou-fleur, du chou de Bruxelles et de nombreuses autres espèces. Mais à quoi servent-ils? Quelles sont les vitamines dans le chou, et y en a-t-il? Cet article décrit les types de chou et leur composition en vitamines.

Quelles sont les vitamines dans le chou blanc

Le plus commun et le plus apprécié de tous est le chou. Il s’agit de l’espèce la plus facile cultivée par les jardiniers du monde entier. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Le chou a des propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes, nettoyantes et antimicrobiennes. Il peut soulager la douleur, soulager les maladies de la gorge. Cependant, il n'est pas recommandé de le manger frais avec une acidité accrue de l'estomac, des saignements (dans le tractus gastro-intestinal).

Important! En cas de pancréatite, gastrite, ulcères, l'utilisation de chou blanc doit être strictement limitée! Il peut causer des coliques, des ballonnements et de nombreux autres problèmes.

Vitamines au chou blanc

100 g de chou frais ne contiennent que 28 kcal. Les principales substances sont:

  • Graisse - 0,1 g;
  • Protéines - 1,8 g;
  • Glucides - 4,7 g

Quelles vitamines dans le chou blanc abondent:

  • Vitamine A - 3 mcg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B4 - 10,7 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 22 µg;
  • C - 60 mg;
  • E - 0,1 mg;
  • K - 76 µg;
  • PP - 0,9 mg.

Il y a aussi beaucoup de minéraux dans ce produit. Les plus importants d'entre eux sont énumérés ci-dessous.

  • Potassium - 300 mg;
  • Calcium - 48 mg;
  • Phosphore - 37 mg;
  • Chlore - 37 mg;
  • Soufre - 31 mg;
  • Magnésium - 16 mg;
  • Sodium - 13 mg;

La quantité de vitamines et de minéraux indiquée dans 100 g de chou frais.

Les vitamines et les minéraux mentionnés ci-dessus ne sont contenus dans de telles quantités que dans du chou frais. S'il a été traité thermiquement (en particulier la cuisson, la friture, la cuisson), la quantité d'éléments nutritifs qu'il contient sera réduite.

Y a-t-il un avantage à la choucroute

Lisez aussi ces articles.
  • Race de poules Orpington
  • Comment faire germer du blé pour les poulets
  • Comment planter des boutures de raisin
  • Raisins verts

Choucroute - un invité fréquent à la table du dîner. Tout le monde l'aime, beaucoup de plats se combinent avec elle et sont même préparés avec. Mais est-ce utile? La choucroute est un produit très précieux et nutritif. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, mais il devrait être utilisé avec modération.

Ce produit affecte avantageusement le tractus gastro-intestinal, le système endocrinien. On remarque que ce produit ralentit les processus de vieillissement, l’accumulation de graisse, renforce le système immunitaire. Mais il a beaucoup de contre-indications. Il n'est pas recommandé de le manger:

  • avec gastrite avec augmentation de l'acidité de l'estomac, ulcères, insuffisance rénale, lithiase urinaire;
  • pendant l'allaitement;
  • avec des allergies ou des idiosyncrasies.

Vitamines à la choucroute

100 g du produit représentent environ 23 kcal. Le nombre de substances de base:

  • Graisse - 0,1 g;
  • Protéines - 1,8 g;
  • Glucides - 3 g.

De vitamines dans la choucroute beaucoup:

  • Vitamine A - 600 mcg;
  • B1 - 0,3 mg;
  • B2 - 0,04 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 8,9 µg;
  • C - 38,1 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 0,1 µg;
  • PP - 0,9 mg.

Parmi les minéraux est de fournir:

  • Chlore - 1249,2 mg;
  • Potassium - 283,4 mg;
  • Calcium - 50 mg;
  • Soufre - 34,6 mg;
  • Phosphore - 29,8 mg;
  • Sodium: 21,8 mg;
  • Magnésium - 16,3 mg;
  • Aluminium - 493,7 mcg;
  • Bore - 197 mcg.

La composition contient également du vanadium, du fer, du cobalt, du lithium, du manganèse, du cuivre, de l'iode, du nickel, du molybdène, du rubidium, du zinc, du chrome et du fluor. La quantité de vitamines et de minéraux indiquée dans 100 g du produit.

Intéressant! Selon les signes populaires, le chou aigre est préférable pendant 5-6 jours après la nouvelle lune. Si le chou est fermenté à la pleine lune, il se détériorera rapidement et n'aura pas de goût.

Vitamines au chou-fleur

Le chou-fleur est connu de l'humanité il y a plus de 2,5 mille ans. C'est un produit indispensable pour renforcer les os et le cartilage. Il est recommandé pour les maladies du sang, pour améliorer le système immunitaire, le nettoyage général du corps et les parois des vaisseaux sanguins, y compris. Il est contre-indiqué de ne l'utiliser que pour la goutte, les allergies, les calculs rénaux et l'insuffisance cardiaque.

Vitamines au chou-fleur

100 g du produit ne contiennent que 25 kcal. Substances de base:

  • Graisse - 0,28 g;
  • Protéines - 1,91 g;
  • Glucides - 4,97 g.

Quelles sont les vitamines du chou-fleur et en quelles quantités?

  • Vitamine A - 3 mcg;
  • B1 - 0,1 mg;
  • B2 - 0,1 mg;
  • B4 - 45,2 mg;
  • B5 - 0,9 mg;
  • B6 - 0,16 mg;
  • B9 - 23 µg;
  • C - 70 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 1,5 µg;
  • K - 16 μg;
  • PP - 1 mg.

Il y a beaucoup de minéraux dans ce type de légume:

  • Potassium - 299 mg;
  • Phosphore - 44 mg;
  • Sodium - 30 mg;
  • Calcium - 22 mg;
  • Magnésium - 15 mg;
  • Fer - 0,42 mg;

Le sélénium, le cuivre, le fluor, le zinc et le manganèse sont également disponibles.

Le chou-fleur est beaucoup mieux que le chou blanc. Alors, les nutritionnistes, tout d’abord, recommandent de l’utiliser pour son brocoli. Malheureusement, ces deux légumes sont extrêmement rares pour les enfants et tous les adultes ne sont pas heureux de sa présence dans l'assiette. Mais si vous apprenez à les cuisiner, vous pourrez réaliser de véritables chefs-d’œuvre culinaires. Par exemple, de nombreuses hôtesses masquent le goût du chou-fleur, tandis que d'autres l'améliorent au détriment des autres composants du plat.

Quelles vitamines sont disponibles dans le chou marin

Nous vous recommandons de lire nos autres articles.
  • Collins Peach Variety
  • Greffe de cerises sur les cerises
  • Dindes de race BIG 6
  • Comment nourrir les concombres?

La laminaire est une algue de varech propre à la consommation humaine. C'est un produit très exotique. Mais il est très utile, et donc récemment populaire dans la vente. Bien que le chou marin soit habituellement transformé, séché ou que d’autres produits y soient ajoutés, il ne perd pas sa valeur nutritive.

Important! La composition des algues dépend de la lumière, de la salinité et de la température de l’eau de mer dans laquelle elles poussent.

Avec l'utilisation régulière d'algues, le corps est nettoyé des radionucléides, du cholestérol et d'autres substances nocives. Le travail du tractus gastro-intestinal est normalisé, le poids global du corps est réduit. De plus, l'immunité est renforcée, la nutrition du cerveau est améliorée, le fond hormonal est normalisé.

Vitamines dans le chou marin

Les dommages causés aux algues peuvent entraîner, si vous l’utilisez avec:

  • les allergies;
  • maladies endocriniennes;
  • diathèse hémorragique;
  • maladies gastro-intestinales aiguës.

Dans 100 g d'algues 24,9 kcal. Aussi dans la composition sont:

  • Graisse - 0,2 g;
  • Protéine - 0,9 g;
  • Glucides - 3 g.

La composition en vitamines suggère des avantages élevés de ce produit.

  • Vitamine A - 100 mcg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B6 - 0,02 mg;
  • B9 - 2,2 µg;
  • C - 1,9 mg;
  • PP - 0,5 mg.

Il y a beaucoup de minéraux dans les algues, les principaux sont énumérés ci-dessous.

  • Potassium - 942,1 mg;
  • Chlore - 573,8 mg;
  • Sodium - 505,5 mg;
  • Magnésium 165,1 mg;
  • Calcium - 42,4 mg;
  • Phosphore - 53,4 mg;
  • Fer - 15,6 mg;

Il est également nécessaire de mentionner des minéraux importants tels que l'iode, le soufre, le cobalt, le manganèse, le cuivre, le molybdène, le zinc, qui sont également présents dans la composition, mais en quantités plus petites.

La composition utile du brocoli

Le brocoli a une masse de nutriments. Il nettoie le corps des toxines, restaure le foie, prévient l'anémie. En composition chimique, ce chou n'est pas inférieur à une citrouille, et même mieux à certains moments.

Le brocoli est le seul type de chou contenant du sulforaphane, une substance qui bloque la division des cellules malignes. Par conséquent, son utilisation régulière est très utile dans le cancer. Il n'est pas recommandé de l'utiliser uniquement avec l'intolérance individuelle et les maladies aiguës du pancréas.

Intéressant! Le brocoli est un antidépresseur reconnu par les médecins.

Vitamines au brocoli

100 g de produit contient:

  • 34 Kcal;
  • Graisse - 0,4 g;
  • Protéines - 2,8 g;
  • Glucides - 6,6 g

Et quelles vitamines dans le chou-brocoli:

  • Vitamine A - 386 mcg;
  • B1 - 0,071 mg;
  • B2 - 0,117 mg;
  • B5 - 0,573 mg;
  • B6 - 0,175 mg;
  • B9 - 63 µg;
  • C - 89,2 mg;
  • E - 0,78 mg;
  • K - 101,6 mg;
  • PP - 1.107 mg.

Les minéraux dans le chou de cette espèce sont également assez nombreux.

  • Potassium - 316 mg;
  • Phosphore - 66 mg;
  • Calcium - 47 mg;
  • Sodium - 33 mg;
  • Magnésium - 21 mg;
  • Fer - 0,73 mg.

Aussi en petites quantités contient du manganèse, du cuivre, du sélénium et du zinc.

Intéressant! La purée de brocoli peut être donnée même aux petits enfants dès la première tétée! C’est un produit très utile qui nourrit le corps du bébé en vitamines et minéraux essentiels.

Autres types de chou et leurs avantages

Outre les types de chou ci-dessus, il en existe plusieurs qui ont une composition unique. Alors, quel genre de composition ils ont:

Vitamines au chou rouge

  • Le chou rouge est semblable au chou blanc, mais a une couleur rouge pourpre. Elle est riche en potassium. Calories - 26 kcal / 100 g
  • Kale chou calorie appropriée pour un menu de régime. Dans 100 g 21 kcal. Un verre de chou bouilli contient 10% des besoins quotidiens en vitamine B6 et en magnésium, 12% de la norme en fer et 26% en calcium.
  • Le chou de Milan est apparu récemment comme la plupart des types de chou, mais il présente de nombreux avantages. Il contient beaucoup plus de protéines végétales et de vitamines que dans beaucoup d'autres types. Cependant, il est facile de cultiver et de stocker, donc en termes de culture sur le site, c'est le meilleur. Calories - 28 kcal / 100 g
  • Le chou de Beijing est un chef de file dans la quantité de vitamine C dans la composition. Il ne contient que 16 kcal pour 100 g. Il est également riche en acides aminés, en glucose et en acides organiques.
Intéressant! Selon les enseignements chinois, le chou de Beijing est considéré comme un symbole de longévité et de santé.
  • Les choux de Bruxelles contiennent également beaucoup de vitamine C et constituent un puissant antioxydant. De plus, il est apprécié pour son goût délicat et agréable. Elle aime même les enfants! Il n'y a que 43 kcal pour 100 g.
  • Kohlrabi semble différent des autres types de chou, mais il est très savoureux. C'est un type de légume faible en calories (42 kcal / 100 g) et riche en vitamines. En particulier, il contient beaucoup de soufre, fructose, vitamines A, E, K, PP, B2.
  • Le chou chinois Pak-choi contient beaucoup de vitamines A et C, de protéines végétales, de graisses, de fibres alimentaires, de sodium, de calcium, de fer et de magnésium. Il a une saveur plutôt délicate, il est donc recommandé pour la consommation fraîche. 100 g du produit ne représentent que 13 kcal.
  • Le chou japonais est une variété commune au Japon. En termes de composition chimique, il est presque identique à l'albumen, mais son goût est plus délicat, sans amertume. Dans 100 g de ce légume - 23 kcal.

Comme vous pouvez le constater, les différents types de chou diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur composition, leur goût et leurs propriétés. En même temps, il est impossible de dire quel type de chou est le plus utile, car dans différents cas, il peut améliorer la santé ou nuire, il est donc important d’étudier quand tel ou tel légume est utile et quand il est contre-indiqué de manger du chou.

Regarde la vidéo: Le chou, votre allié santé (Novembre 2019).