Les meilleures recettes pour les courgettes marinées

À la saison chaude, je veux conserver plus de légumes frais pour l'hiver. La courgette marinée est un plat célèbre et savoureux. Il existe des recettes avec l'ajout d'autres légumes ou seulement avec les courgettes, avec des herbes épicées ou avec une marinade inhabituelle - comme on dit pour tous les goûts et toutes les couleurs. Dans cet article, les recettes seront faciles à préparer, mais les courgettes au vinaigre les plus délicieuses.

La recette de courgettes marinées pour l'hiver

Photos de courgettes marinées

Les courgettes marinées délicieuses peuvent être préparées avec une grande variété de légumes, d'épices et d'assaisonnements. Vous trouverez ci-dessous comment préparer des courgettes légèrement marinées pour l’hiver.

Ingrédients (bidons de 5 litres):

• Courges jusqu'à 15 cm;
• Bourgeons d'oeillets - 20 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 20 graines;
• Pois poivrons noirs - 20 graines;
• Raifort - racine ou feuilles;
• Feuilles de parapluie ou d'aneth;
• Persil vert;
• Piments forts - 3 pcs .;
• Ail - 20 dents;
• Laurel - 10 pcs.

Pour la marinade:

• Eau - 2,5 litres;
• Vinaigre de table - 350 g;
• Sucre granulé - 100 g;
• Gros sel - 100 g

Cuisson

1. Les courges sont lavées et coupées en morceaux pratiques (de sorte à bien s’intégrer dans un récipient).
2. Les épices sont placées au fond du pot. 4 oeillets, des graines de poivre noir et parfumé, un morceau de raifort, un petit bouquet de verdure, 1 gousse de poivre en feu, 4 gousses d'ail et 2 lauriers sont placés dans un récipient d'un litre.
3. Au-dessus des épices, le légume en tranches est placé étroitement.
4. Verser la marinade est fait sur le feu. Dans un bol, l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre interviennent. Après tout faire bouillir la marinade versée dans des bocaux.
5. Les récipients remplis sont recouverts de couvercles et mis à stériliser pendant 5 à 8 minutes, puis roulés.

Courgette marinée Instantanée

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Photos de courgettes marinées rapides et savoureuses

Comme dans le cas des autres conserves, la cuisson rapide des courgettes marinées vous permet de gagner du temps pour transformer d'autres légumes, cuire d'autres conserves, de sorte que ces recettes soient populaires.

Légumes marinés

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg;
• Menthe poivrée - 3 choses;
• Carnation - 3 choses;
• Aneth - 1 petit bouquet;
• Coriandre - quelques graines, si désiré;
• Vinaigre de cidre - 100 g;
• Sucre - 100 g;
• Sel - 30 g

Cuisson

1. Courgettes lavées et hachées en petits morceaux.
2. La marinade est préparée dans un bol. On y verse de l'eau (1,5 litre), du sucre, du sel et du vinaigre. Lorsque le mélange bout, il est laissé sur feu doux.
3. La courge est placée dans des pots propres, stérilisés et épicés.
4. Les réservoirs sont remplis de saumure et roulés.

Courgettes marinées à chaud

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg;
• Ail - 3 dents;
• Pois poivre noir - 4-5 pcs;
• Piment chaud - 1 cosse;
• Aneth - un petit groupe;
• Laurier - 2 pièces;

À remplir:

• Eau - 1 l;
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 3,5 c. l

Cuisson

1. Courgettes lavées et hachées de toute façon commode. On les met dans un bol, on les verse dans de l'eau bouillante, on les recouvre d'un couvercle et on les laisse mijoter 20 minutes.
2. L'eau est bouillie dans un récipient séparé, où l'on verse du sucre, du sel, du laurier et du poivre noir. Lorsque le liquide s'est évaporé pendant 5 minutes, versez du vinaigre et éteignez le réchaud.
3. Le chili est coupé en rondelles (les graines ne peuvent pas être enlevées), l'ail finement déchiqueté.
4. Les courges sont disposées en couches en couches, alternant avec de l'ail, des rondelles de piment et des verts. Les banques de flans doivent être préalablement stérilisées.
5. La préparation est remplie de marinade et de petits pains. Maintenant, vous devez fermer les couvercles des boîtes de conserve et les recouvrir d'une épaisse couverture. Un jour plus tard, vous pouvez transférer les délicieuses courgettes marinées dans le garde-manger.

Courgettes croustillantes marinées

Cuisson des courgettes marinées

Les courgettes croustillantes sont parfaites comme collation sur n'importe quelle table. Ce sont ces courgettes qui s'efforcent de faire de chaque hôtesse. Et ce n'est pas si difficile, l'essentiel est de tout faire selon la recette.

Ingrédients:

• Courges - 2,5 kg;
• Eau - 1,75 l;
• Ail - 1,5 tête;
• Raifort (feuilles ou racine) - 1 pc;
• Feuilles de cassis (noires) - 8 pièces;
• Sucre - 2 c. des cuillères;
• Vinaigre 9% - 150 ml;
• Sel - 60 g

Cuisson

1. Les légumes sont lavés, hachés et mis à l'eau pendant 2 heures. Pendant ce temps, ils sont bien absorbés par l'humidité, ce qui assurera leur élasticité même après un traitement thermique. De telles courgettes après avoir ouvert les pots, croustillantes au goût riche.
2. Les épices et les courgettes sont emballés dans des conteneurs.
3. Dans un bol, de l'eau, du sucre, du sel, du vinaigre sont mélangés et tout est bouilli.
4. Les pots sont remplis de saumure et recouverts de couvercles.
5. La conservation est stérilisée pendant 10 minutes, puis les couvercles sont scellés.

Courgettes marinées sans stérilisation

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Photos de courgettes marinées sans stérilisation

La stérilisation de boîtes de conserve vides ou avec des flans prend beaucoup de temps. En outre, ce n'est pas une procédure simple qui nécessite une certaine compétence. Les banques peuvent éclater, casser, pendant le fonctionnement, vous pouvez vous brûler. Il n’est donc pas surprenant que de nombreuses hôtesses conservent leurs légumes sans les stériliser. Ce n’est pas difficile à faire et les légumes seront stockés pendant une longue période, mais seulement si tout est fait correctement. Alors, comment faire des courgettes marinées sans stérilisation?

Ingrédients (pour les pots de 3 litres):

• Courges - 1,8 kg;
• Aneth - 3 petites grappes;
• Ail - environ 15 dents;
• Œillet - 6-9 pièces;
• Petits pois au poivre noir - 1 sac;
• Laurel - 3 pcs.

Pour la marinade:

• Eau - 1,5 litres;
• Sucre granulé - 190 g;
• Sel - 2,5 st. l.
• Vinaigre 9% - 190 ml.

Cuisson

• Les capacités de mise en conserve sont bien lavées avec du savon ou du bicarbonate de soude - à qui cela convient. Les couvertures doivent également être nettoyées.
• Courgettes lavées et hachées cercles (peut également être coupé en dés ou en lanières - comme vous le souhaitez).
• Au fond des boîtes de conserve correspondent à un petit bouquet d'aneth, à l'ail - 4-5 gousses, gousses - 2-3 choses, pois - 7-10 grains.
• Au sommet des épices dans le pot est posé la courgette coupée. Elle s’ajuste parfaitement, une par une, de sorte qu’il n’ya pas beaucoup d’espace vide.

C'est important! À ce stade, il est nécessaire de poser une feuille de laurier entre les feuilles ou contre le mur du pot.

• Les boîtes de conserve sont coulées dans de l'eau bouillante, couvertes de couvercles et laissées pendant 10 minutes. À la fin des temps, le liquide est drainé et les récipients sont à nouveau versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Pendant que les berges remplies d'eau sont tirées, elles commencent à faire bouillir la saumure dans un bol séparé. Du sucre, du sel, du vinaigre sont ajoutés à l'eau et tout cela est porté à ébullition.
• L'eau des canettes de courgettes est drainée et la saumure est versée à la place.
• Il ne reste plus qu’à enrouler la conservation, la retourner, l’envelopper bien avec une serviette épaisse et laisser refroidir pendant une journée.

Courgettes Douces Marinées

Photos de courgettes sucrées marinées

Quelles sont les seules courgettes ne se ferment pas! Ci-dessous, une variante de courgettes sucrées marinées pour l’hiver. Ce plat peut être consommé comme collation indépendante ou utilisé pour préparer d'autres plats.

Ingrédients:

• Courges - 3 kg;
• Carottes - 1 kg;
• Ail - 16 dents;
• Huile végétale - 280 ml;
• Vinaigre 9% - 240 ml;
• Sucre - 400 g;
• Sel - 100 g

Cuisson

1. Carottes et courges bien lavées. Les carottes sont pelées. Il peut être coupé en tranches ou en pailles. Les courges ne sont pas hachées épaisses.
2. L'ail est pelé.
3. Les carottes, les courgettes, l’ail, l’huile végétale, le sucre, le vinaigre et le sel doivent être mélangés dans un grand récipient et laissés à infuser pendant 5 heures sous le couvercle.
4. À la fin du chronomètre, il est nécessaire d’étaler le mélange dans des canettes de manière uniforme et de verser le liquide obtenu.
5. Courgettes prêtes stérilisées, couvertes de couvercles pendant un quart d’heure puis roulées.

La courgette marinée est un plat célèbre. S'il y a une opportunité, vous pouvez fermer au moins quelques pots pour l'hiver afin de faire plaisir à la famille avec une délicieuse friandise pendant la saison froide. En choisissant une recette, vous devez vous concentrer sur vos préférences, ainsi que sur votre expérience. Tout le monde n'aime pas la stérilisation, mais beaucoup de gens ne parviennent pas à fermer une bonne conservation sans cette procédure. Mais dans tous les cas, si vous comptez sur la recette, alors les courgettes marinées raviront en goût et en arôme!