Presse à jus

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La récolte du jus fait maison est l’une des meilleures méthodes pour préserver la récolte pour l’hiver. Le jus de fruits et de baies, préparé selon les règles, contient de nombreuses vitamines et minéraux. La presse à jus est un appareil utile, utilisé non seulement dans la vie quotidienne, mais également dans les installations de production et les grandes usines. Vous pouvez apprendre de cet article sur les types de presses existants et sur la manière de choisir une bonne option pour vos besoins personnels.

Le processus d'obtention de jus en utilisant une presse pour presser le jus

Qu'est-ce qu'un presse à jus?

Un presse-jus est un appareil spécial qui vous permet de presser le jus de pommes, raisins, prunes, abricots et autres types de fruits et de baies. Un tel appareil est équipé d'un panier pour le chargement des matières premières et d'une palette dans laquelle le jus s'écoule. Le panier pour les matières premières peut être en bois ou en métal, et la palette est fabriquée dans une grande variété de matériaux, y compris le plastique.

Les fruits sont toujours broyés avant la ponte pour faciliter la compression du jus. Si les fruits ne sont pas coupés, comme les agrumes et les carottes, l'essorage sera très difficile.

Important! La plupart des efforts sont nécessaires pour extraire le jus de l'herbe, des légumes durs et de certains fruits, comme l'ananas.

Une fois les fruits tranchés placés dans le panier, vous pouvez commencer le processus d’essorage. Sous l'action de la presse, qui descend progressivement, le jus sort du fruit et coule du panier. Et pour que la boisson soit propre, elle est filtrée avec de la jute et des grilles en bois au fur et à mesure de son passage dans le plateau final.

Photo de presse à vis

Types de presses

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Appuyez sur pour presser le jus est de différents types. Pour comprendre quelle option convient le mieux à un cas particulier, vous devez vous familiariser avec elles.

Presse à vis

Les presses à vis, elles sont mécaniques, sont conçues pour presser le jus de toutes sortes de fruits. Le principe de fonctionnement est le pressage des matières premières au moyen d'une vis pour obtenir du jus. Cette presse manuelle est de deux types.

Presse à visvenant de la base - c'est une option de budget. L'avantage de ce modèle est l'efficacité. Cependant, pendant le fonctionnement, la vis touche le jus, ce qui fait que le lubrifiant pénètre dans le jus et que son goût et sa qualité se détériorent. Si la vis n'est pas lubrifiée, elle commence souvent à grincer. En outre, dans des versions similaires et peu coûteuses de la presse, le plateau à jus est de mauvaise qualité et commence à rouiller ou à casser après quelques années.
Presse à vis à cadre - la deuxième option, dans laquelle la vis est située en haut. Pendant le fonctionnement, il repose contre le coussinet sur le piston de la presse, ce qui évite tout contact avec le jus et empêche le lubrifiant pour vis de pénétrer dans la boisson. Ils reçoivent beaucoup de jus à la fois, mais le problème est qu’une telle presse manuelle exige beaucoup d’effort physique. Les plus populaires sont les petits modèles jusqu'à 5 litres.

Important! Lorsque vous travaillez avec la presse, vous devez augmenter progressivement la pression afin d'éviter que des résidus solides de fruits ne pénètrent dans le jus.

Les presses à vis sont très demandées à cause du prix, mais leur qualité ne peut pas être qualifiée de meilleure. Ils cassent rapidement, une vis sans lubrification peut craquer, mais ils font un excellent travail avec leur tâche.

Photo de presse hydraulique

Presse hydraulique

Ce type de presse est utilisé pour presser le jus de pommes, carottes, groseilles, raisins et autres fruits, légumes, baies. La presse hydraulique est plus pratique à utiliser et se présente également sous deux formes.

Jack presse. Un tel dispositif attire l'attention d'un cadre rectangulaire ou carré, l'accent étant mis sur la tige du vérin. Le cric est toujours centré au-dessus ou au-dessous de la structure. Il est très facile d'utiliser le cric, ce travail est destiné à la fois à un homme et à une femme, car les forces sont beaucoup moins utilisées. Le principal problème est que le cric pour toute la hauteur du panier n’est généralement pas suffisant. Et pour faire sortir tout le jus, il est nécessaire de fermer des barres de bois pendant le travail.

Intéressant! Afin de ne pas enfermer les barres lorsque vous travaillez avec une presse à vérin hydraulique, vous pouvez acheter un vérin à deux étages.

Presse avec cylindre hydraulique peut être semi-automatique (électrique) ou manuel. Le modèle semi-automatique est alimenté à l'électricité et démarre en appuyant simplement sur un bouton, mais les matières premières sont toujours chargées manuellement. Le plus souvent utilisé dans l'industrie. De tels dispositifs conviennent pour presser le jus de grenade, les poires, les légumes verts, les ananas, etc. Le bâti de la presse comporte un cylindre hydraulique et une pompe qui fournit de l'huile au cylindre. Le volume des paniers pour les modèles sur le marché de 50 à 200 litres.

Les presses hydrauliques ne sont pas bon marché et si les modèles à cric sont souvent achetés pour des besoins domestiques, la presse à vérin hydraulique est utilisée uniquement dans les entreprises vendant des jus fraîchement pressés.

Photo d'une presse combinée

Presses combinées

Convient pour presser le jus de pommes, raisins et autres baies, légumes, fruits. Dans de tels modèles, il y a à la fois une vis et un vérin hydraulique. Dans le premier tour, on utilise une vis et dans le second, un cric. Un tel dispositif simplifie grandement le cycle d'essorage et accélère le processus, mais il n'est pas bon marché non plus.

Presse à ruban pour presser le jus

Ce sont des modèles automatiques de presses utilisées dans les grandes industries. Ils sont montés sur les lignes de production de jus et fonctionnent en mode automatique. Leur efficacité est élevée, mais ils ne peuvent pas être utilisés au quotidien.

Hydropress

C'est une machine semi-automatique. Dans cette conception applique la pression de l'eau dans l'approvisionnement en eau. Lorsque le fruit est versé dans le panier de matières premières, il est recouvert d’un couvercle. Au milieu du panier se trouve une membrane en caoutchouc qui, sous la pression de l’eau, augmente et serre le jus.

Une presse de ce type fonctionne bien. Les volumes de paniers vont de 20 à 200 litres, mais malgré cela, ces mécanismes sont beaucoup plus coûteux que ceux à vis ou hydrauliques. Si la boisson est faite pour la vente, la machine sera en mesure de rembourser son coût. En plus du prix, vous devez tenir compte du fait que la membrane de caoutchouc se casse parfois et que vous devez la remplacer. Et pour que l'appareil fonctionne, vous avez besoin d'un système d'alimentation en eau avec une pression de 2-3 atmosphères.

Photo ceinture presse

Comment faire une presse pour presser le jus faites-le vous-même

Presse à jus est cher. Même si vous prenez une option bon marché, vous devez dépenser de l'argent. Pour économiser un peu, vous pouvez créer un tel appareil avec vos propres mains. Le dispositif est complété par un cadre, un panier pour les matières premières, un piston et un mécanisme qui appuie sur le piston (vérin). Alors, qu'est-ce qui est requis?

Machine à souder;
Forage;
Bulgare;
Réservoir de 50 litres (vous pouvez prendre la casserole);
Coin métallique (40-50 mm) - 3,4 m de long;
Canal en métal (10-12х150 mm) - jusqu'à 2 m de long;
Lattes en chêne (40x25x400 mm) - 50 pièces;
Tissu (sac) - 1 mètre carré;
Jack;
Grue
Ligne de pêche (2 mm) - 3 m.

La chose la plus difficile est de faire un cadre. C'est la base de la presse et doit donc être fiable, durable, sinon elle pourrait ne pas supporter la charge. Les côtés du cadre sont constitués de coins d'une hauteur de 85 mm. Les parties supérieure et inférieure du cadre sont constituées d'un canal de 70 cm de long, qui sont soudées ensemble aux points de contact pour créer un cadre solide.

Presse à photo pour presser le jus faites-le vous-même

Sur la partie inférieure du cadre, sur le canal, le milieu est mesuré, puis une entaille y est découpée de sorte qu'un canal d'environ 35-40 cm de longueur puisse être placé transversalement, il est également soudé pour empêcher sa chute. On obtient ainsi un cadre stable sur lequel le réservoir peut facilement devenir. Une fois que le design est prêt, il est peint.

Intéressant! Le cadre de la presse peut être fabriqué non seulement en métal, mais également en planches de bois d’une épaisseur minimale de 5 cm. Cette option convient si la charge de la presse est faible.

Dans le réservoir de 50 litres, vous devez percer un trou pour la grue. Cela se fait dans le mur, plus près du bas, pour que le jus puisse s'écouler facilement lorsque le robinet est ouvert. Le panier pour les matières premières est constitué de lattes de bois. La hauteur des lattes ne doit pas être supérieure à celle du réservoir utilisé pour la presse. Aux extrémités, ils font des trous pour le passage de la ligne de pêche. Ensuite, les lattes sont attachées avec une ligne de pêche. Au fur et à mesure de la connexion, laissez des espaces allant jusqu'à 3 mm afin que le jus puisse s'écouler et que la chair reste à l'intérieur. Pour que les lattes ne soient pas séparées, elles peuvent être renforcées avec des arceaux galvanisés.

Pour empêcher la pulpe de pénétrer dans la boisson, une toile de jute ou un matériau naturel similaire est fixé à l'extérieur et au bas des rails. Le tissu empêchera la pulpe de pénétrer dans le réservoir et la gardera dans le panier. Le panier fini est installé dans le réservoir.

Le piston de la presse est plié à partir des planches restantes. Vous devez mettre leur croix sur la croix et couper tout l'excédent pour obtenir un cercle (vous pouvez le dessiner avec une boussole). La hauteur du piston est d'environ 5-7 cm, afin de ne pas casser sous l'action du cric. Le diamètre du piston doit être tel qu'il puisse facilement entrer dans le panier en bois. Les rails de piston sont fixés avec des vis en acier inoxydable. Il reste à établir un cric au milieu du piston et vous pouvez commencer à presser le jus.

Photo Hydropress

Comment choisir une presse pour presser le jus

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Des variantes de presses pour presser le jus suffisent à confondre lors de la sélection. Pour ne pas dépenser de l'argent pour rien, il est nécessaire de savoir à l'avance comment choisir une presse, quelles qualités elle devrait posséder.

Le mécanisme de travail. Le dispositif manuel ne dépense pas l'énergie électrique, le travail est complètement contrôlé, mais le temps d'extraction du jus sera beaucoup plus long et pour cela, il est nécessaire de mettre beaucoup d'efforts physiques. Le dispositif électrique, contrairement au manuel, fonctionne plus rapidement et ne nécessite pas d’effort physique, il vous permet de traiter une grande quantité de fruits et de baies en peu de temps. Cependant, les appareils électroniques sont principalement utilisés dans l'industrie et peuvent produire jusqu'à 30 litres de jus par heure.
Volume panier de chargement. Le volume est sélectionné uniquement en fonction des besoins. Plus le panier est grand, plus vous pouvez traiter le fruit à la fois.
Les matériaux qui composent l'appareil. Il est important que non seulement le panier pour les matières premières soit de haute qualité, mais également la presse elle-même, les pattes, le cadre et d’autres détails. Tous sont vérifiés avant l'achat. Les pièces en bois doivent être en bois dur et non pas minces. Parmi les composants métalliques ne doit pas être en aluminium, car il se déforme rapidement. S'il y a des problèmes, des défauts, des défauts évidents, alors la presse ne servira pas pendant longtemps et il n'est pas opportun de l'acquérir.
But Il existe de petits modèles de presses, faites à la main, sculptées, qui sont achetées plus comme un souvenir. Pour la cuisine, ils achètent un petit appareil, jusqu'à 5 litres. Ces modèles sont simples à utiliser au quotidien - pour préparer un verre de jus de grenade, d’orange, d’abricot au petit-déjeuner, par exemple. Si vous avez besoin d'une presse pour obtenir le jus en grande quantité et le conserver, les modèles sont achetés pour 10 à 40 litres ou plus. Ils occupent beaucoup d’espace, mais ils sont pratiques pour les gros volumes de légumes, de fruits et de baies.

Le dernier rôle n'est pas le coût. Le type le plus cher est une presse hydraulique à membrane, mais elle est le plus souvent achetée pour la production. Et pour un usage domestique, des modèles d'un type plus simple sont recommandés, par exemple une presse à vis, une presse manuelle ou une presse combinée.

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