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Comment conserver les poires

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Quand la récolte des poires a été un succès, ils ont essayé de l'identifier pour la conserver, afin de se régaler de fruits sucrés pendant plusieurs mois. Pour cela, un lieu de stockage est organisé et les conditions les plus appropriées sont créées. Il est possible de stocker des poires dans une maison de campagne ou dans un appartement. Comment stocker les poires dans une maison de campagne ou un appartement en hiver, et ce dont vous avez besoin pour cela, vous pouvez apprendre de cet article.

Variétés de poires pour la conservation à long terme

Il est recommandé de ne stocker en hiver que les variétés de poires destinées à cet usage. Ceux-ci incluent certaines des variétés automne, automne-hiver et hiver. Parmi les types de poires d'automne qui conviennent au stockage en hiver, il existe deux variétés principales. Ils mûrissent du début au milieu de l'automne. De tels fruits sont capables de mentir sans dommage jusqu'à 5 mois.

Photo Poires "Marbre"

  • "Marbre" - poire pour la croissance dans les climats tempérés. Les poires sont de taille moyenne, avec une forte peau. Ils pourrissent rarement, conservent bien le goût, la jutosité et la saveur. La chair est granuleuse, tendre. Les fruits n'ont pas peur des basses températures.
  • "Yakovlev préféré" aller pour le stockage sous forme immature. Poires juteuses, charnues, goût aigre-doux. En raison de la grande quantité d'acides dans la composition, ne vous gâtez pas longtemps.
Important! Les variétés tardives de poires ne sont pas inférieures en goût, mais peuvent entre autres être conservées au frais et ne se gâtent pas longtemps.

Photos de poire "Favorite Yakovlev"

Les espèces automne-hiver mûrissent vers la fin de l'hiver. Les variétés décrites ci-dessous ont un goût acidulé et un arôme prononcé. Les poires d'automne mentent sans se gâter pendant 6-7 mois.

  • "Bere Bosk" - variété résistante à une humidité élevée, au froid, à de nombreuses maladies, notamment gale, moisissure. Cependant, les poires sont plutôt grosses, charnues. Pour les conserver longtemps sans dommages, il est important de leur fournir des conditions de stockage de qualité.
  • "Longtemps attendu" produit des fruits légèrement côtelés sur une longue tige. La taille du fruit est petite, il est donc bien stocké. La chair est fine, juteuse.
  • "Elégant Efimova" - stocké sous forme immature. Si vous retirez les poires après la date limite, la chair sera douce et elles ne resteront pas longtemps.

Photos de poire "Bere Bosc"

Important! Les poires au goût acidulé sont conservées longtemps. La raison en est qu'il y a des tanins dans leur composition (ils donnent une astringence), ce qui aide le fruit à ne pas pourrir et moisir.

Les poires d'hiver sont des espèces résistantes au gel. Ces variétés sont conçues pour un stockage à long terme en hiver, elles sont donc recommandées à ces fins. Dans des conditions optimales, il peut durer environ 8 mois sans en modifier le goût ou l’arôme.

  • "Charles Konya" - variété pouvant supporter des températures allant jusqu'à -10 degrés. Les fruits eux-mêmes sont doux, parfumés.
  • "Fin biélorusse" caractérisé par le fait qu'il est stocké pendant une très longue période. Les fruits sont de taille moyenne, jaune orangé après maturation. La chair est grasse, aigre-douce.
  • "1er mai" donne des fruits avec un revêtement cireux sur la peau qui protège de la pourriture et des basses températures. En raison du même revêtement de cire, les fruits sont moins susceptibles d'être affectés par les parasites.

Photos de poire "attendue"

Règles de collecte des poires pour le stockage

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Avec une récolte appropriée, vous pouvez être sûr que les poires seront bien conservées. Mais comment récolter des poires pour l'hiver? Indépendamment de la variété, les fruits sont récoltés pour être stockés non mûrs. Ils vont eux-mêmes atteindre et mûrir pendant le stockage - cela est inhérent à la culture par nature.

Important! Les poires ne sont récoltées que légèrement en dessous de la maturité, pas vertes. Si vous les collectionnez en vert, ils ne pourront pas mûrir, devenir rigides et ne plus être utilisables.

Photos de poire "Elegant Efimova"

Ramassez les poires d'un arbre avec la tige tous les jours secs et ensoleillés sans pluie. Tous les spécimens avec des blessures, des bosses sont immédiatement placés sur la nourriture, car ils ne seront pas stockés pendant une longue période, et dans la plupart des tas de fruits entiers peuvent entraîner le développement de pourriture ou de moisissure.

Avant d’envoyer des poires à stocker, il est important de les trier. Triez les poires par taille et par variété, puis vérifiez-les en même temps pour déceler d'éventuels défauts, la présence de punaises, de vers. En aucun cas, il n'est permis de les laver, car de tels fruits ne mentent pas longtemps!

Où conserver les poires en hiver

Photo Poires "Charles Konya"

À la maison, les poires sont stockées longtemps. Où stocker le fruit dépend des possibilités. Par exemple, dans une maison de campagne à cette fin est utilisé la cave, sous-sol et dans l'appartement - un balcon ou une salle de stockage. Donc, plus sur les endroits pour marquer le stockage des fruits.

  • Dans la grange Cette méthode est pratique car la grange est facile à sortir, ajustez la température. Mais, si d’autres produits y sont stockés, les poires en sont débarrassées. Le plus souvent, les fruits qui se trouvent dans la grange sont placés dans des sacs de jute ou de lin.
  • Au sous-sol ou à la cave, les poires sont stockées dans des caisses en bois. Les boîtes sont placées sur des étagères ou des palettes spéciales afin que les boîtes elles-mêmes ne touchent pas le sol ni les murs. Les fruits sont placés dans des boîtes, pré-emballés dans du papier ou saupoudrés de sciure de bois. Dans la cave doit être la ventilation. L'intérieur doit être propre, désinfecté.
  • Dans la réserve, les poires peuvent rester environ 2 mois si la pièce n'est pas chauffée. Pour prolonger cette période, vous devez régler l’humidité, la température et recouvrir les fruits d’un tissu épais afin que la lumière ne tombe pas sur eux. Dans une telle pièce peut être stocké dans des boîtes, des filets.

Photo poires "fin biélorusse"

Important! L'humidité doit être modérée. Si elle est basse, les poires vont simplement se dessécher, se couvrir de craquelures, de rides et perdre leur goût.
  • Sur le balcon, les fruits ne sont stockés que si la visite est isolée. À des températures inférieures à zéro, le fruit gèlera et deviendra insipide. C'est important à considérer! Par conséquent, à la maison, s'il n'y a pas d'alternative, vous pouvez utiliser le balcon, il est seulement important de régler la température là-bas! Et les poires elles-mêmes sont recommandées pour envelopper du papier afin qu'elles restent plus longtemps.
  • Les poires ne sont pas conservées longtemps au réfrigérateur. Malgré le fait que la température y soit normale, le voisinage avec d'autres produits réduit considérablement la période de croissance des fruits. Pour qu'ils ne pourrissent plus, il est important de les mettre dans de petits emballages, en laissant de petits trous pour la ventilation.
  • Sous terre. C'est une méthode ancienne de conservation des poires et efficace. La fosse creuse jusqu'à 50 cm de profondeur et les fruits emballés avec des trous pour la ventilation sont pliés et recouverts de branches de pin. Sur une couverture de poire avec des planches et s'endormir la terre. Les poires stockées selon cette méthode sont conservées jusqu'au printemps, mais elles peuvent être gâtées par les rongeurs.
  • Fruit bien conservé dans le sable. Le sable absorbe toute l'excès d'humidité, pour ne pas se gâter longtemps. Le sable est pris simple, sec. Dans les boîtes disposées le fruit, verser du sable. Ensuite, ils sont déterminés dans la cave.

Photo poires "May Day"

Comment conserver les poires à la maison

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Les poires ne sont stockées longtemps que dans un récipient approprié. Par exemple, vous pouvez prendre un carton en plastique ou en bois, mais il est important de veiller à ce que les parois du conteneur soient perforées pour permettre la ventilation.

Important! Quelle que soit la méthode de stockage utilisée, il est nécessaire de réviser le fruit une fois toutes les 2-3 semaines pour détecter la présence de pourriture et l'apparition de vers. Tous les fruits gâtés obtiennent, et le tout est laissé pour être stocké plus loin.

Lorsque les poires sont préparées, elles sont disposées dans des boîtes. Les boîtes doivent être propres et sèches. Il est recommandé de les fumiger avec de la fumée pour éliminer les éventuels insectes pouvant se cacher dans des endroits isolés. Au bas est posé du carton, de la paille. Ensuite, vous pouvez empiler et poires. Ils sont placés en coupant sur une distance de plusieurs centimètres (peut être déplacé avec de la paille). Les poires peuvent également être stockées dans de nouveaux sacs, des filets.

En sachant conserver les poires, vous pouvez économiser la récolte pendant plusieurs mois. Humidité optimale pour les poires 80-90%. Température 0 ... +2 degrés Celsius. Il est également nécessaire de contrôler qu’il ya un minimum de lumière dans la pièce. La lumière qui arrive au fruit provoque une maturation et un chant excessifs!

Les poires ne sont pas faciles à stocker, car elles sont susceptibles de pourrir. Pour qu'ils mentent pendant plusieurs mois, il est important de leur fournir des conditions optimales. Si cela est fait correctement, le fruit peut rester jusqu'au printemps ou plus longtemps. Dans le même temps, ils conservent le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques.

Regarde la vidéo: Comment conserver les pommes et les poires ? (Juillet 2021).

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