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Les meilleures variétés de conserves au vinaigre

Les concombres se distinguent non seulement par le mûrissement ou les qualités extérieures, mais aussi par le but recherché. Pour le salage, les salades, il existe certaines variétés. Le choix correct du type de feuilles vertes vous permet de conserver de haute qualité la conservation pour l’hiver. Cet article présente les meilleures variétés de concombres pour le salage et la mise en conserve.

La qualité des concombres marinés

Avant de passer directement à l’examen des meilleures variétés, vous devez comprendre les différences entre les légumes conservés au vinaigre.

La qualité des concombres marinés

  • Pour le salage des variétés prises avec une peau vert foncé.
  • La taille des fruits doit être petite pour pouvoir être traitée facilement.
  • Idéalement, les pointes devraient être noires, car ce sont elles qui laissent bien couler la saumure, permettant à la pulpe de s'y imprégner.
  • La peau doit être dense, mais pas amère.
Important! Pour le marinage, il est déconseillé de prendre des légumes trop mûrs, car ils contiennent des graines plutôt grosses qui deviendront dures après le marinage.

Variétés de conserves au vinaigre

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Pendant longtemps, les concombres ont été marinés dans de grands fûts en bois pour obtenir une délicieuse collation. Mais pour que les fruits salés aient un arôme et un croquant agréables lors de la morsure, vous devez choisir uniquement certaines variétés et hybrides pour un tel traitement.

Variétés de conserves au vinaigre

  • "Découpe de tonneaux F1" - type hybride hybride kornishonny à haut rendement pour la culture à ciel ouvert ou dans des foyers. La période de maturation est de 41 à 45 jours. Besoins de pollinisation par les abeilles. Il existe une immunité contre certaines maladies. Cornichons jusqu'à 11 cm, 80-95 g, verts avec des rayures blanchâtres. Les collines sont bien exprimées. En mordant, on entend un craquement, la chair est douceâtre. Ce type est adapté pour le salage et la torsion dans les banques.
  • "Extrême-Orient" - Une variété de période de maturation précoce moyenne (45 à 55 jours) doit être pollinisée par les abeilles. Recommandé pour la plantation en plein champ uniquement. Développer l'immunité contre le mildiou. Les fruits poussent jusqu'à 13 cm, pèsent en moyenne 125 g, verts avec de légères rayures, de gros tubercules sur la peau. La pulpe a un arôme agréable, un goût sucré, sans amertume.
  • "Pickle F1" - un look fructueux pour les préparatifs d'hiver. La période de maturation est de 58 à 60 jours. Plantée exclusivement en pleine terre. Pour les besoins de fructification en pollinisation par les abeilles. L'immunité au mildiou simple et développé est développée. Verts jusqu’à 13 cm, jusqu’à 115 g, couleur herbeuse avec de légères rayures et des monticules sur la peau. Le goût est bon, sans amertume.
  • "Paris cornichon" - un type de concombre pollinisé par les abeilles à moyen terme (35-40). Il y a une résistance à la cladosporie, aux taches, à l'oïdium, à la mosaïque. Les Zelentsy poussent entre 50 et 120 g et une longueur de 11 cm. La peau est vert foncé avec de grosses bosses. Pâte et zeste sans amertume. La récolte peut également être utilisée pour la torsion, et pas seulement pour le salage.
Important! Au cours de la maturation, les concombres à mariner doivent être immédiatement cueillis et placés dans un réfrigérateur ou utilisés pour la transformation. Si vous laissez des fruits mûrs sur la plante, ils deviendront trop gros et perdront leurs qualités.

Les meilleures variétés de concombres pour la mise en conserve

Dans les banques, vous pouvez conserver des concombres selon les recettes les plus diverses. Mais toutes les variétés ne conviennent pas à cela. Seuls certains types de Zelentsovo peuvent être entièrement marinés dans un bocal, conserver un goût agréable et acquérir un croquant caractéristique.

Les meilleures variétés de concombres pour la mise en conserve

  • "Zozulya F1" - Un hybride pour la filature en boîte ou le décapage en barrique. La récolte mûrit en 35 à 40 jours. Le semis ou la plantation de jeunes plants se fait en pleine terre. Diffère dans une productivité élevée, nécessite une pollinisation, mais est considéré comme partiellement autofertile. Le légume pousse allongé, jusqu’à 22 cm, pesant entre 150 et 300 g. La pelure est de couleur verte saturée et les monticules de taille moyenne. La chair est excellente.
  • "Phoenix" - un aspect fécond pour le sol non protégé et protégé. La culture mûrit tardivement, dans 52 à 65 jours. Il y a une résistance à l'oïdium. Zelentsy 12-16 cm de long, 155-190 g. Peau de couleur verte avec de grandes buttes. L'amertume n'est pas.
  • "Hector F1" - hybride précoce. Maturité en 30 à 35 jours. Cultive un petit buisson, type poutre ovarienne. Il ne souffre pas des principales maladies inhérentes à cette plante, une plantation épaissie est possible. Fruits atteignant 10 cm de long, environ 110 g. La peau est verte avec de gros tubercules. La chair est croustillante, juteuse.
  • "Zyatek F1" - hybride de maturité précoce (40 jours). Il peut être cultivé dans les serres ou à l'air libre. Le goût est bon. La pollinisation n'est pas nécessaire. Zelentsy jusqu'à 14 cm de long, avec une abondance de tubercules sur la peau verte. Récolter cet hybride a besoin de plus de cornichons, cornichons. Vous pouvez utiliser différemment - saler, tordre.
Intéressant! Concombres avec une abondance de tubercules après le salage croque très bien et garde plus longtemps. C'est pourquoi toutes les variétés de cornichons et hybrides ont beaucoup de bosses.

Variétés de concombre autogames

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Selon de nombreux jardiniers, les meilleures variétés de concombres à mariner devraient être autogames, car dans les serres, par exemple, il est difficile de polliniser les plantes. De telles cultures sont également appelées parthénocarpiques.

Variétés de concombre autogames

  • "Drôles de gars de F1" - variété à fructification abondante, période précoce de vieillissement (45 jours). Il existe une immunité à de nombreuses maladies. Le légume pousse 7-10 cm, 90 g, de couleur vert vif avec de fines rayures sur la peau et des monticules prononcés. La chair est croustillante. Récolte pour tout type de traitement.
  • "Herman F1" - une version pour le salage et la récolte d'hiver. Il peut être cultivé simplement en plein air ou dans des foyers. Donne des rendements abondants et réguliers. Maturation précoce. Développé l'immunité à de nombreuses maladies. Zelenets pousse jusqu'à 8-10 cm, 70-100 g chacun, couleur herbe avec de gros tubercules. La chair n'est pas amère, mais plutôt tendre.
  • "Courage F1" - espèces parthénocarpiques pour sols non protégés. Période de vieillissement de 35 à 45 jours. Le rendement est abondant, il existe une protection contre de nombreuses maladies typiques de la culture. Le concombre pousse entre 13 et 16 cm et pèse entre 120 et 140 g. Il présente une peau herbeuse avec une abondance de petits tubercules. La chair est agréable, sans amertume, on entend un craquement quand on mord.
  • "Croquant" - apparence mi-saison (55-65 jours) pour une torsion dans les banques. Peut-être par n'importe quelle méthode. Il ne souffre pas de maladies telles que l'anthracnose, les taches d'olive, le virus de la mosaïque de la bourrache, la bactériose, le vrai et le faux oïdium. Zelentsy à 15 cm, sur 100-120 g. Peau de couleur verte avec de grandes buttes. L'amertume n'est pas.
Intéressant! Sur le site, il est préférable de cultiver plusieurs variétés de concombres avec des conditions de maturation différentes. Les plus précoces conviennent bien aux récoltes estivales et les plus tardives, aux marinades et marinades d'hiver.

Variétés universelles

Les variétés universelles conviennent non seulement pour la mise en conserve ou le salage, mais également pour la préparation de salades d'été et de collations fraîches.

Variétés universelles

  • "Bébé" mûrit dans 35-40 jours. Fruits atteignant 10 cm en moyenne, en forme de cylindre. La peau est verte avec une abondance de gros tubercules. Pulpe avec une abondance de jus, dense, craquements, sans amertume, sans vides. Poids du fruit 60-80 g.
  • "Printemps F1" - une espèce fructueuse qui nécessite une pollinisation par les abeilles. La période de maturation est mi-précoce - 50-60 jours. Convient à la culture en plein air ou dans des foyers. Il ne souffre pas de l'oïdium, de la tache brune, de l'ascochitose. Le légume pousse jusqu'à 10 cm et pèse 95 g. L'herbe est de couleur herbacée avec de légères rayures et de petits tubercules. L'amertume n'est pas. La récolte peut être salée, pour l'hiver ou utilisée fraîche.
  • "Kustovoy" - variété déterminante, précoce. Besoin de pollinisation. La productivité est faible mais régulière. Zelentsy mûrissent à l’amiable, ils mesurent 10-12 cm de long et pèsent 100 g. La croûte est vert foncé, avec des tubercules. La chair est juteuse, pas amère. La plante n'a presque jamais de maladies typiques du concombre.
  • "Concurrent" - espèces pollinisées par les abeilles. Convient pour la culture en plein air et dans les serres. La période de maturation est de 45 à 50 jours. La productivité est élevée. Zelentsy avec de grosses bosses, jusqu'à 14 cm et un poids de 130 g. Il résiste à de nombreuses maladies.
Important! Avant la transformation, il convient d’essayer les meilleures variétés de concombres pour le salage. Ils devraient être sans amertume, mais idéalement, la douceur devrait être présente dans le goût.

Avis sur les variétés de concombre à mariner

Les meilleures variétés de concombres pour la mise en conserve et le marinage sont utilisées exclusivement aux fins prévues. Lorsqu'elles sont fraîches, elles ne sont pas aussi savoureuses et juteuses que les types de laitue. Vous trouverez ci-dessous des critiques de jardiniers sur certaines variétés de marinades.

  • Diana Lapina: "Les concombres de variétés d'Extrême-Orient sont cultivés chaque année. Ils produisent une récolte précoce, bien germée et résistent à la sécheresse. Après le salage, ils ont un croquant agréable et une saveur forte et salée. Le goût est inégalé. Mais il est conseillé de ne sélectionner que de petits fruits à mariner, ils sont mieux marinés."
  • Nikita Sobolev: "La variété croustillante pour ma famille est la plus appréciée des concombres. Les graines germent rapidement. Le salage préserve la densité, le goût ne change que partiellement, il y a un croquant agréable. C'est juste le rendement moyen et c'est un inconvénient important pour moi."
  • Alisa Drozdova: "J'aime le cornichon de Paris pour les fruits de petite taille et pour la culture relativement simple. Il commence à fleurir à partir de 3 feuilles et jusqu'aux premières gelées d'automne. Les ovaires sont généralement nombreux et le goût des fruits est excellent. En conservant et en salant, il acquiert un goût vraiment parfait. Cependant, les verts poussent très rapidement - besoin de leur tirer dessus à temps. "
  • Bogdan Tretyakov: "L'année dernière, les concombres Phoenix ont essayé pour la première fois de se développer sur leur propre parcelle. Les semences achetées dans un magasin spécialisé, comme il se doit, mais le taux de germination était mauvais - pas plus de 50%. Les concombres eux-mêmes aimaient le goût et l'apparence. J'ai essayé de conserver et de mariner, le goût est excellent! "